Cocina tradicional con toque exclusivo

El chef mindoniense Javier Montero comienza una nueva etapa en las cocinas del negocio familiar de Mondoñedo. Ayer reabría sus puertas el restaurante con una carta renovada. María Teresas Iglesias, Tita, jefa de comedor, mencionaba algunos de los platos que se incorporan a la oferta: arroz con bogavante, merluza a la gallega, empanada de harina de castañas, carpacho de ternera gallega con queso de San Simón y pan de canela, tarrina de foie de pato con manzana y oporto, lubina y suflé con pastel de puerro y mayonesa de naranja, tarta de limón con helado kéfir y mus de maracuyá, suflé de tarta de Santiago. Son algunas de las propuestas del chef. Los clientes, explicó Tita, marcharon encantados.

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